14:04 

Начинки для тарталеток

Faery
Творожный сыр с зеленью. На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) — 1 измельченный зубчик чеснока, 1/2 стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов).

Яичный паштет. Разомните вареные желтки вилкой, на 5 желтков — чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль, перец — по вкусу.

Икра. В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.

Креветки. Мелко рубим 4 отваренных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 г), 1 зубчик чеснока давим, заправляем 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). Можно украсить несколькими красными икринками.

Копченая рыба. Скумбрию или горбушу горячего копчения (200 г) разбираем на волокна, один свежий огурец чистим и измельчаем. Все смешиваем с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны).

Твердый сыр и консервированные ананасы. На стакан тертого твердого сыра — 1 измельченный зубчик чеснока, 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

С голубым сыром. На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.

Со слабосоленой семгой. На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра — 2 столовые ложки укропа). Сверху — кусочек семги и тонкий ломтик лимона.

С ветчиной и грушей. Кладем в тарталетку листик салата, сверху — тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и чайную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.

С курицей. Отварное куриное филе (300 г) рубим на небольшие кубики, мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.

@темы: кухня

URL
   

Беседка

главная