Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кухня (список заголовков)
11:27 

crispy - хрустящий
spinach - шпинат
sundried tomatoes in oil - сушеные томаты в масле
jar - баночный (фасованный в банку)
filo pastry - слоенное тесто
tbsp - столовая ложка
sieve - дуршлаг,сито
squeeze out - выжимать,отжать
to chop - рубить,крошить,резать
bowl - чашка
to unroll - разворачивать
damp - влажный,сырой
tin - противень, форма для выпечки
oven - духовка



@темы: кухня, из жизни тичера

11:22 

Панцанелла

Панцане́лла (итал. Panzanella) — тосканский овощной салат, популярный в летнее время. Основные ингредиенты — кусочки размоченного в воде с уксусом, а потом отжатого чёрствого хлеба, помидоры, оливковое масло, соль, чёрный перец, часто добавляются также репчатый лук (обычно красный), базилик. Вариативно могут добавляться иные овощи (стебли сельдерея, огурцы, чеснок), а также сыр, моцарелла, оливки и пр.

prawn - креветка
to peel - очищать,снимать кожуру,шелуху
handful - пригоршня,горть
celery - сельдерей
spring onions - зеленый лук
to seed - очищать от зерен,семян
to tear (прош. вр .tore) - рвать,разврывать
to slice - резать ломтиками
jalapeńos - Халапеньо(средних размеров перец чили)
white wine vinegar - белый винный уксус

@темы: полезности, кухня

11:20 

Симнель, английский пасхальный кекс

Симнель (Simnel Cake) - главный пасхальный десерт. Большинство жительниц Британии пекут и украшают его своими руками.

Очень вкусный, сочный и насыщенный кекс. Если вам лень нет времени заниматься куличами, этот рецепт очень вас выручит. Прекрасная альтернатива нашим русским куличам.

Вам потребуется:

200 г сливочного масла
200 г сахара
цедра 1 апельсина
2 см корня имбиря
200 г миндаля
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
5 яиц
200 г изюма и кураги
8 ст.л. апельсинового ликера

Для глазури:
450 г сахарной пудры
2 белка
1 ч.л. лимонного сока

читать дальше

@темы: кухня

17:23 

lock Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
13:24 

Запеченная в фольге скумбрия

Ингредиенты для "Запеченная в фольге скумбрия":
Скумбрия (свежемороженная) — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Сыр твердый (чеддер) — 40 г
Горчица (сухая) — 0,5 ч. л.
Петрушка (5-7 веточек)
Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
Соль
Перец черный (свежемолотый)


читать дальше

@темы: кухня

13:22 

Скумбрия горчичная

Ингредиенты для "Скумбрия горчичная":
Скумбрия (свежая) — 2 шт
Горчица — 4 ст. л.
Лимон — 1 шт
Чеснок — 6 зуб.
Соль
Перец черный


Рецепт "Скумбрия горчичная":
Скумбрия горчичная ингредиенты Тушки скумбрии чистим и тщательно вымываем (особенно внутри). Насчет отрезать или оставлять голову - кому как нравится. Мы головы не употребляем, потому я обрезаю ее сразу.

Делаем маринад: смешиваем горчицу со специями и с пропущенным через пресс чесноком. Обмазываем тушки маринадом (особенно внутри), по желанию закладываем дольки лимона в брюшко и оставляем мариноваться. Определенного времени нет, но чем дольше рыбка постоит - тем вкуснее она будет.

Заворачиваем тушки в фольгу так: беру фольгу в два раза длиннее рыбы, рыбу кладу посерединке, скручиваю, а концы заворчиваю под нее, чтобы рыбка лежала на двойной порции фольги.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке ровно 40 минут. Подаем с овощами и лимоном.

Приятного аппетита!

@темы: кухня

20:59 

Вкусные домашние котлеты – все секреты приготовления

Вкусные домашние котлеты – секреты приготовления:
* Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица.
* Булку или хлеб замочить в сливках.
* В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость.
* Лук мелко режем и толчем в ступке для сочности.
* Все для той же сочности развести фарш кипятком. Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными.
* Добавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для дополнительной сочности и воздушности.
* Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану.
* Обязательно выбить готовый фарш.
* Обжаривать котлеты в кляре- смеси из муки, молока и яиц.
Все эти тонкости помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты.

читать дальше

@темы: кухня

19:24 

ТРОЙНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ

На 4 персоны

Приготовление: 2 часа

Ингредиенты

1 кг крупного картофеля
40 мл оливкового масла для запекания
600 мл растительного масла для жарки
Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление

Картошку почистить и нарезать толстыми одинаковыми брусками. Чем большего размера картошка и чем крупнее бруски – тем большей тонкости текстуры и вкуса можно добиться. Обрезки картошки можно использовать для приготовления пюре или супов. Картофельные бруски опустить в холодную подсоленную воду, довести до кипения и варить 10 минут, после чего слить воду. Охладить картошку в холодильнике, спрыснуть оливковым маслом, выложить на противень и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180°С, затем поместить в морозилку.

Через час достать картошку, разогреть до кипения растительное масло и обжарить в нем картошку до хрустящей красивой корочки.

@темы: кухня

19:23 

ВИШИСУАЗ

На 4 персоны

Приготовление: 40 минут

Ингредиенты

400 г картошки
2 стебля порея
1 луковица
4 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
150 мл сливок 33% жирности
1 л куриного бульона
30 г сыра «Грюйер»
20 г зеленого лука
20 мл оливкового масла
Соль, белый молотый перец – по вкусу
Приготовление

читать дальше

@темы: кухня

12:40 

Цветные фарфале с лососем и брокколи

Нам понадобится:
-Паста фарфале - 200 гр;
-Лосось - 200 гр;
-Брокколи - 150 гр;
-Сливки - 180 гр;
- Соль;

читать дальше

@темы: кухня

21:22 

Глинтвейн

Ингредиенты:

Вино красное — 750 мл
Апельсин — 2 шт.
Лимон — 1/2 шт.
Корица — 2 палочки
Гвоздика — 6 зубчиков
Орех мускатный — 1 щепотка
Сахар — 1/3 чашки

читать дальше

@темы: кухня

18:02 

Закуска на чипсах: 7 вариантов оригинальной начинки
Кухня. Вкусные рецепты с фото - не забудьте подписаться!

1. Закуска на чипсах «Сырная»
сыр «Российский»
помидоры
зелень
чеснок
домашний майонез
чипсы
маслины и оливки для украшения

читать дальше

@темы: кухня

16:46 

Селёдка по-голландски

Возьмите на вооружение рецепт СЕЛЕДКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ. Такие банки опустошаются за раз! Эта рыбка со стола сметается в первую очередь. Советую очень! Продукты: Сельдь свежемороженная - 2 шт., Лук - 2 шт., Лимон - 0,5 шт., Сахар - около 6 ч.л., Соль - 4 ч.л., Морковь - 1 шт., Лавровый лист - 10-12 шт., Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых) Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций) Приготовление: Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами. Выкладываем слоями в банку: на дно -- несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца. Сверху - слой сельди. Затем снова овощи и специи. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. На второй-третий день селёдка готова. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

@темы: кухня

17:39 

Торт "Чернослив в шоколаде"

...объедение:)

Ингредиенты:

Коржи:
●1 банка сгущенки
●2 яйца
●3 столовых ложки какао
●1 стакан муки
●1 чайная ложка соды (погасить).

читать дальше

@темы: кухня

16:56 

Рецепт Свиного пирога для Бомбура

Вариант кафе "У Бильбо". Надо освоить!


Тесто:
- мука-300гр
- масло сливочное-150гр
- желток-1шт
- ледяная вода-4ст.лож.
- соль

-Начинка:
- свинина-250гр
- лук репчатый-150гр
- грибы шампиньоны-150гр
- розмарин св.-1 веточка
- зелень
- соль
- перец

читать дальше

@темы: кухня

20:11 

Рыба по-капитански

Примерно как мясо по-французски (в Вдк тоже называется капитанским), выкладываешь на противень слоями картошку, рыбу/мясо, лук и тертый сыр, смазывая маянезиком. И в духовку

@темы: кухня

20:05 

Тушеная курятина

Заделились тут со мной рецептом.)

Значит, так. Режешь полукольцами лук, пару крупных или штуки три помельче. В общем, чтоб дно сковородки было полностью закрыто и не просвечивало. Добавляешь сливочное масло, примерно четверть стандартной пачки, можно больше. разрежь на несколько кусочков и разложи на дно сковородки. Сверху выкладываешь нарезанную кусками курицу. Посыпаешь приправой, накрываешь крышкой и включаешь на средний огонь. Когда даст сок, добавь пару-тройку столовых ложек майонеза. В оригинальном рецепте его нет, но я добавляю, вроде всем нравится. Время не подскажу, все плиты разные. Сам увидишь, когда готово будет. Следи только, чтоб не подгорело.

@темы: кухня

22:49 

Ёрш (коктейль)

Совершенно случайно наткнулась. Прониклась. Особенно "Крио-ерш" поразил.

«Ёрш» (также «Белый медведь») — алкогольный коктейль. Чаще всего под словом «ёрш» понимают смесь водки и пива. Характерная особенность смеси в том, что она вызывает опьянение быстрее, чем соответствующее по объёму алкоголя количество пива или водки по отдельности. Подобный эффект достигается за счет воздействия углекислого газа, содержащегося в пиве на слизистую оболочку желудка, способствующего скорейшему всасыванию алкоголя в кровоток.

Классический

Согласно данным сайта «О водке, похмелье и застольном юморе», классический рецепт «ерша» таков:

Берётся кружка качественного плотного пива с выраженным хмелевым привкусом, который необходим для «приглушения» водочного вкуса и запаха, и в него (именно в такой последовательности!) доливается 30—60 мл хорошей водки.

читать дальше

©

@темы: общество, мысли, кухня

15:41 

lock Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
11:06 

Эклерчики

стакан воды полпачки масла
На огонь ставишь и ждешь пока растравится масло
До кипения не доводить!
Стакан муки всыпаешь и интенсивно мешаешь
Пока тесто не соберется в ком и не начнет отлипать от кастрюльки
Выключаешь огонь
Тесто остыть чуть должно чтоб пальцу норм было
Но не до холодного
И вбиваешь по одному яйца штук 4-5 уйдет
Надо на консистенцию смотреть
Оно не должно быть жидким
между пальцами растягивалось чтоб
Но и крутым тоже не должно быть
Когда яйца будешь вводить - Взбивай тесто миксером
противень застелить пергаментом, высаживать колбаски теста из кулечка, между ними расстояние 4-5 см со всех сторон
если острые уголочки при высаживании образовались - их надо мокрым пальцем сгладить и скруглить
Пеки на 180 гр
Духовку не открывай
до золотистого цвета

@темы: кухня

Беседка

главная